rischio alto
Uva, ciliegie, olive, pomodorini
Togli semi e noccioli e taglia ogni frutto in quattro, per il lungo. Mai interi.
Linee di indirizzo del Ministero della Salute
Tagli sicuri
Tra 0 e 4 anni il cibo è una delle prime cause di soffocamento. Quasi tutti gli incidenti si possono prevenire cambiando forma, dimensione e consistenza degli alimenti.
Forma
Gli alimenti tondi o cilindrici possono incastrarsi e chiudere completamente le vie aeree del bambino, che sono strette e a forma di cono.
Dimensione
I pezzi piccoli e duri finiscono facilmente nelle vie respiratorie; quelli troppo grandi sono difficili da masticare.
Consistenza
Cibi duri, fibrosi, appiccicosi o elastici (che si comprimono e poi riprendono forma) sono i più insidiosi.
La regola d'oro: tondi → in quattro, per il lungo; cilindrici → a listarelle; duri → grattugiati o cotti; piccoli e duri (frutta secca) → tritati o in crema.
Alimento per alimento
rischio medio
Mirtilli e piccoli frutti tondi
Schiacciali o tagliali a metà per i più piccoli.
rischio medio
Mela, pera dura
Grattugiala o tagliala a fettine sottili; per i più piccoli cuocila finché è morbida.
rischio medio
Melone, anguria, agrumi
Elimina semi, pellicine e filamenti; offri pezzetti piccoli.
rischio medio
Frutta essiccata (uvetta, albicocche)
Tritala finemente o ammollala; non offrirla intera ai più piccoli.
rischio alto
Carote, sedano, finocchi crudi
Grattugiali finemente o tagliali a listarelle sottilissime; in alternativa cuocili fino a renderli morbidi.
rischio medio
Piselli, fagioli, ceci, mais
Schiacciali con la forchetta o passali; per i più piccoli frullali.
rischio medio
Insalata e foglie crude
Sminuzza finemente: le foglie possono aderire al palato.
rischio alto
Wurstel e salsicce
Togli la pelle, taglia per il lungo in quattro listarelle, poi a pezzetti. Mai a rondelle.
rischio medio
Carne
Tritala o sfilacciala finemente; elimina ossa, nervi, cartilagini e parti fibrose.
rischio medio
Pesce
Controlla con le dita ed elimina tutte le lische, anche le più sottili.
rischio medio
Prosciutto e affettati
Taglia a striscioline sottili e corte, togliendo grasso e parti filamentose.
rischio alto
Mozzarelline e bocconcini
Taglia a listarelle sottili e poi a pezzetti piccoli.
rischio medio
Formaggi filanti o a cubetti
Striscioline sottili o grattugiato; evita i cubetti duri.
rischio alto
Frutta secca intera (noci, arachidi, mandorle, nocciole)
Sotto i 4 anni mai intera: solo tritata finemente o in crema.
rischio medio
Creme dense (es. burro di arachidi)
Spalma uno strato sottile sul pane; mai a cucchiaiate.
rischio alto
Pop corn, caramelle dure e gommose, chewing gum, marshmallow
Da evitare sotto i 4 anni.
rischio medio
Pane, grissini, cracker
Pezzetti piccoli; attenzione alla mollica che si appallottola e alle croste dure.
A tavola
- Il bambino mangia sempre seduto, mai mentre corre, gioca, ride o piange.
- C'è sempre un adulto che lo guarda mentre mangia.
- Niente schermi o distrazioni durante il pasto.
- Bocconi piccoli e tempo per masticare: non mettere fretta e non forzare.
- Non dare da mangiare in auto o nel passeggino in movimento.
- Insegna a non parlare con la bocca piena e a non riempirla troppo.
- Quando vai al ristorante o da altri, porta il cibo già tagliato o chiedi di tagliarlo.
- Nonni, babysitter ed educatori devono conoscere i tagli sicuri e le manovre di disostruzione.
Fonte: Ministero della Salute, «Linee di indirizzo per la prevenzione del soffocamento da cibo in età pediatrica» (2017).